Magdalenas de boniato

Asamos los bonitos y una vez fríos los pelamos. Reservamos.

Ponemos en un cuenco el boniato, los huevos y los dátiles( consejo para que estén más blanditos ponerlos en agua un rato antes) y batimos todo bien.

Luego le ponemos el aceite, la leche, la canela, la harina y la levadura. Mezclamos todo bien.

Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos la masa en los moldes de magdalenas y los llenamos a ma mitad. Después ponemos a 180 grados durante 20-30 minutos y ya estará!