Arroz con zanahoria, huevo y jamón 🥘

Cocemos por separado el arroz y la zanahoria (unos 10 min es suficiente). Esta vez he utilizado arroz redondo pero si tenéis arroz basmati queda mejor.

Echamos los taquitos de jamón en una sartén junto con un poco de AOVE y los dejamos un par de minutos.

Añadimos dos huevos grandes, removemos hasta que esté todo bien cuajado y apagamos el fuego.

Cuando la zanahoria esté cocida y se haya enfriado la rallamos sobre la sartén con ayuda de un rallador.

Encendemos el fuego, incorporamos el arroz a la sartén y lo mezclamos todo bien. Para darle un poco más de sabor se puede añadir un chorrito de soja en el momento de servirlo.