Pimiento piquillo relleno con salsa bechamel

Para la carne: (recomiendo echarle antes ajo molido, pimentón dulce/picante y perejil, o especias al gusto vaya!) Pochamos la cebolla y la zanahoria picada en una cuchara de aove y dejamos 5-10’ a fuego bajo. A continuación añadimos el tomate natural picadito también, 5’ más. Cuando todo vaya estando doradito/blandito añadimos la carne picada y cocinamos.

Mientras se va haciendo la carne preparamos la bechamel. Para mi, el truco de una bechamel deliciosa está en el primer paso: Doramos cebolla con un puñadito de sal. Cuando lo tengamos en el punto deseado añadimos la mantequilla y la harina mezclándolo todo (si, por ahora hay tropezones). Se nos formará una masa espesa y será aquí donde vayamos añadiendo la leche de 200ml en 200ml hasta obtener el espesor de salsa que queramos ayudados de la batidora! Recomiendo que mezcléis bien entre las veces que añadáis leche, porque al principio parece que nos va a quedar muy líquida pero a medida que pasa el tiempo solidifica.

Se acabaron las bechameles de remover durante 20’. Está la tienes en 10’ ♥️

Cubre la base de ma bandeja con tomate natural triturado si quieres y pon encima los pimientos. Cubre con la salsa y de manera opcional espolvorea queso de gratinar por encima. Al horno 10’ 200 grados y a comer!