Tagliatelle con salsa de foie y trufa negra

Cocer el paquete de tagliatelle segun fabricante en mi caso 4 minutos con sal y un chorrito de aove

Para la salsa de foie : un trozo de foie fresco de hacendado , un bric de nata para cocinar , un puerro , cuatro champiñones portobello, el jugo de la trufa en conserva, pimienta recien molida y sal

Se sofríe el puerro y los champiñones , cuando estén transparentes añadir el foie con un poquito de sal , hacer unos segundos , añadir la nata el jugo de la trufa y la pimienta, hacer un minuto.

Pasar la salsa por la batidora y triturar

Servir la salsa en forma de fondo encima los tagliatelle , aliñar con un chorrito de aceite de trufa y laminar la trufa por encima.