Sepia con patatas y guisantes 🦑

Limpiamos y cortamos la sepia en trozos del tamaño deseado.

Ponemos una cazuela con un poco de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la sepia y la salteamos. Sacamos y reservamos para seguir preparando la receta de sepia con patatas.

En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite. Picamos la cebolla en trozos pequeños y los echamos a la cazuela. Dejamos que se poche y cuando veamos que está transparente la cebolla, añadimos las cucharadas de tomate frito. Removemos.

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos. Para que el guiso de sepia con patatas se cocine de forma pareja, es importante que los trozos de patata sean lo más similares posible.

Añadimos las patatas a la cazuela con el sofrito, lo removemos todo junto y añadimos la sepia. Dejamos cocinar la sepia con patatas un minuto, removiendo constantemente, y agregamos la cucharadita de pimentón. Volvemos a remover todo.

Cubrimos la sepia con patatas con agua o caldo de pescado y añadimos un poco de sal. Es importante que el líquido escogido cubra por completo todos los ingredientes. Dejamos cocinar el guiso hasta que queden las patatas tiernas. Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta. ¡Apagamos y servimos!