Cachopo de ternera al horno

Precalienta el horno a 180° arriba y abajo. Corta los filetes de ternera a la mitad y golpealos para hacerlos más finos y romper sus fibras. Ponles sal y pimienta. Para montar el cachopo pon: una lamina del filete, queso, jamón serrano y la otra lámina del filete. Pasa el filete por harina, huevo y pan o cereales triturados (a los cereales yo les añadí ajo y cebolla en polvo). CONSEJO: para los los filetes no se te desmonten, puedes ponerles un par de palillos. Pon los dos cachopos ya montados en un bandeja de horno con papel vegetal. Con un spray, añade aceite por la superficie y mete al horno unos 15 minutos. Pasado el tiempo, da l vuelta a los cachopo, vuelve a poner aceite por encima de la superficie e introduce de nuevo en el horno por otros 15 minutos. A la hora de servirlos puedes ponerles por encima unos pimientos de piquillo, le da un toque muy especial, y unas patatas fritas hechas también al horno. Os dejo unas fotos del proceso, las cantidades de la descripción son orientativas, puesto que yo corté jamón del que tenía en casa y usé una mezcla de pan rallado y cereales, que no me quedaban suficientes.