Albondigas con salsa de verduritas

Introducimos en un bol el perejil, dos dientes de ajo y la mitad de la cebolla (60gramos). Todo picado muy finito. Añadimos el pan, mojado y desmigado, la carne picada (que puede ser de pollo), los piñones picados y el huevo.

Mezclamos bien y añadimos pimienta y sal al gusto.

Formamos las albondigas redonditas.

Para la salsa, introducimos en una olla los dos tipos de pimientos, lo que queda de cebolla (60 gramos), el otro diente de ajo, cortados finitos. Sofreímos unos minutos ya añadimos el tomate, también cortado. Sofreímos unos minutos mas antes de añadir el vino blanco. y el agua (aunque se indica la cantidad de ambos en gramos, son mililitros). Cuando hierva fuerte, bajamos fuerza al fuego y dejamos que haga chup chup unos 30 minutos

A la par que se hace la salsa, hacemos al vapor las patatas y las zanahorias cortadas a daditos.

Tambien hacemos al vapor las albondigas.

Cuando las verduras y las albóndigas estén hechas, las incorporamos a la olla con la salsa y dejamos que ésta acabe de espesar.

Servimos y a disfrutar!