Fajitas con salsa casera

Cortar la pechuga de pollo en tiras y poner en un sartén con un chorrito de AOVE y salpimentamos. Mientras se cocina, lavar y cortar las verduras en tiras

Cuando el pollo ya esté hecho lo echamos en un bol y reservamos. En la misma sartén añadimos las verduras. A mí me gustan que estén un poco crujientes así que las he hecho durante 6-7 minutos. Echar en un bol y reservar

Echar el bote de tomate triturado en la misma sartén junto con todas las especias y dejar reducir 7-8 minutos a fuego medio-alto (6-7/10).

Mientras tanto, abrir el aguacate, sacar la carne y triturar con un tenedor. Después añadir el zumo de medio limón y el cilantro y reservar

Cuando ya esté el tomate, echar las verduras y el pollo y mezclar con el fuego apagado.

Calentar los "wraps" 10-15 segundos en el microondas y echar primero el guacamole y el maíz. Después echaremos un poco de la mezcla de la sartén y a disfrutar!