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Risotto de langostinos y espárragos
3
(7)
25 min
0 kcal
carlotassans
Preparación de la receta
1
En una cazuela o sartén calienta un poco de AOEVE y pocha la cebolla y el ajo durante 5 mins, añade un poco de sal.
2
Añade los espárragos troceados y los langostinos y cocina 5 mins. Mientras pon a calentar el caldo de verduras en un cazo.
3
Añade el arroz y rehógalo a fuego medio durante dos minutos removiendo constantemente.
4
Incorpora suficiente cantidad de caldo de verduras caliente para cubrir el arroz. Remueve el arroz con delicadeza y deja que el caldo se consuma antes de ir incorporando el siguiente cazo de caldo.
5
Añade poco a poco todo el caldo y removiendo constantemente durante 18 minutos en total hasta que el arroz esté al dente.
6
Retira del fuego y añade el queso rayado removiendo para mantecar el risotto y que quede cremoso. Salpimienta al gusto y sirve con un poco de cebollino picado.
7
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Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
750 gramos (aprox. 1 unidad)
Langostino
200 gramos (aprox. 10 unidades)
Espárragos verdes
160 gramos (aprox. 8 unidades)
Arroz blanco
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso grana padano
39 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Cebollino
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Caldo de verduras
750 gramos (aprox. 1 unidad)
Langostino
200 gramos (aprox. 10 unidades)
Espárragos verdes
160 gramos (aprox. 8 unidades)
Arroz blanco
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Queso grana padano
39 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Cebollino
1 gramo (aprox. 1 unidad)
1
En una cazuela o sartén calienta un poco de AOEVE y pocha la cebolla y el ajo durante 5 mins, añade un poco de sal.
2
Añade los espárragos troceados y los langostinos y cocina 5 mins. Mientras pon a calentar el caldo de verduras en un cazo.
3
Añade el arroz y rehógalo a fuego medio durante dos minutos removiendo constantemente.
4
Incorpora suficiente cantidad de caldo de verduras caliente para cubrir el arroz. Remueve el arroz con delicadeza y deja que el caldo se consuma antes de ir incorporando el siguiente cazo de caldo.
5
Añade poco a poco todo el caldo y removiendo constantemente durante 18 minutos en total hasta que el arroz esté al dente.
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Calorías
Por 100g
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Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
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Sal
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Azúcares
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Grasas saturadas
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