Hojaldre sin gluten con aove de untar @realfooding 🥟

🔹Estoy usando huevos de oca todavía pero ya sabéis que equivalen cada uno a 3 pequeños de gallina 🔹Lleva 250g de aove de untar de @realfooding Es una tarrina y un poco más de otra. 🔹No le puse sal porque el aove de untar ya aporta de sobra. 🔹La harina sin gluten que uso para estas masas es la de shaer de hacer pan . 🔹El agua tiene que estar bien fría. 🔹La yuca que usé es harina de mandioca.

El día antes de preparar la masa hay que cortar en trozos el aove de untar , envolverlo en film y congelar para poder hacer la masa más manejable .

Al día siguiente ponemos en el robot de cocina el aove de untar, las harinas vinagre, vino blanco, el huevo y el agua .

Mezclar 20 segundos a velocidad 6

Envolver la masa en film y meter 1/2 hora en la nevera.

Luego hacer las dobleces para el hojaldre normal . Son los mismos pasos que para el hojaldre sin gluten con mantequilla que tengo publicado.

Cuando esté se puede usar la mitad y congelar la otra mitad.

Hice unas mini empanadas . Una de atún con pisto y piri-piri y la otra de cecina, queso de cabra y tomate.

Este hojaldre queda más crujiente que el de mantequilla, sube menos pero está buenísimo. Las dos versiones están genial 😍😍😋😋