Pizza Ovni de Quinoa 100% realfood

Enjuagamos muy bien la quinoa, unos 2 minutos enjuagando bajo el grifo en un colador. Luego dejamos en remojo mínimo 3 horas

Pasadas las 3 horas volvemos a enjuagar bien y trituramos en la batidora con 40 ml de agua limpia, sal, pimienta y las especies que te guste, albahaca, orégano... lo que quieras. Precalentamos horno a 200 calor arriba y abajo.

Pincelamos un papel de horno con un pelin de aceite colocado en la bandeja del horno y añadimos la masa en el centro y vamos creando un círculo grande con ayuda de una cuchara no dejando ningún hueco y metemos al horno 6 minutos a 200 grados arriba y abajo sin ventilador

Miramos si la masa se despega y si es así le damos la vuelta y colocamos con el papel sobre la rejilla del horno y echamos sobre la masa primero la mozzarela rallada para crear una capa que evite mojar la masa. Añadimos los toppings que queramos. En mi caso asé previamente en el horno una berenjena con pimienta y un poco de aove y saqué la pulpa a la que le añadí atún, queso azul y tomate frito y esta mezcla la eché sobre el queso, unas tiras finas de cebolla. Luego un poco de queso por encima, orégano y al horno otros 10 minutos