Riso con latte di mandorla non zuccherato

In una casseruola, aggiungere il latte di mandorle, la stecca di cannella e la buccia di un limone.

Quando inizia a bollire aggiungete il riso, potete aggiungere un po' di dolcificante a piacere o eritritolo o pasta di datteri. A seconda di quanto vi piace il dolce, io non ho aggiunto nulla perché mi piace con la cannella.

Lasciare riposare per circa 30' fino a quando il grano sarà morbido, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Quando il riso è cotto, toglierlo dal fuoco e lasciarlo riposare per 12/15 minuti prima di metterlo nei contenitori.

Cospargere di cannella e mangiare caldo o freddo a piacere. Buon appetito 😋😋😋😋😋