Costolette di agnello al forno

Preriscaldare il forno a 180 °C. Riscaldare e abbassare la temperatura. Sbucciare, lavare e tagliare a fette le patate. Sbucciare e tagliare le cipolle a strisce. Cercare di ottenere fette dello stesso spessore.

Posizionare un pezzo di carta da forno su una teglia (si può anche mettere un pezzo di carta argentata sotto per evitare di strofinare tanto). Aggiungete un filo d'olio e distribuitelo per ricoprire la carta da forno.

Disporre le patate sulla carta da forno. Quindi posizionare le strisce di cipolla. Aggiungere un po' d'olio, sale e spezie a piacere (timo ed erbe provenzali).

Mettere in forno per circa 30 minuti. A metà altezza del forno. Finché non vediamo che la cipolla è ben cotta (un po' a gusto di ciascuno). Se vediamo che brucia un po', possiamo metterla su un ripiano più basso del forno.

Togliere la teglia dal forno e aggiungere la carne sopra le patate e la cipolla. Aggiungere sale e spezie a piacere.

Mettere la teglia in forno per altri 15 minuti. Non lasciatela molto a lungo perché la carne potrebbe diventare un po' secca.