Torte di mele cotogne

Mettere la farina, il lievito e lo zucchero in una ciotola, mescolare con un cucchiaio di legno e aggiungere il burro. Impastare fino a ottenere un impasto simile a sabbia grossolana. Aggiungere un po' d'acqua e continuare a impastare, se necessario aggiungere altra acqua.

Formare un panino e avvolgerlo nel nylon. Mettere in frigorifero per 1/2 ora.

Togliere, appiattire un po' con le mani e poi stendere con un mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato. Ritagliare dei quadrati di circa 10x10 cm. Servono 2 quadrati per ogni pasta.

Disporre al centro dei pezzi di gelatina di mele cotogne.

Quindi, posizionare il compagno quadrato su quella pasta in senso trasversale e premere la pasta intorno alla pasta. Stringere gli angoli e comprimere.

Disporre i biscotti su una teglia imburrata. Cuocere in forno preriscaldato a 200ºC fino a doratura.