🌸CURRY GIAPPONESE🌸

Preparare tutto: tagliare a julienne la cipolla, grattugiare il pomodoro e la mela. Tagliare la patata dolce a tocchetti (si possono usare anche le carote), tagliare le patate senza buccia a pezzetti. Tagliare i funghi in quattro.

In una pentola rosoliamo la cipolla, aggiungiamo il pomodoro e la mela, quando è pronta aggiungiamo la patata dolce e la patata, facciamo cuocere un po', aggiungiamo lo zenzero e l'aglio in polvere e aggiungiamo il brodo. Cuociamo fino a quando non si ammorbidisce.

Nel frattempo prepariamo la pasta di curry. In un'altra piccola pentola o padella scaldare l'olio (70gr) e aggiungere la farina, quando è dorata aggiungere il curry, un cucchiaio abbondante. Mescolare bene. Con un mestolo, aggiungere il brodo e mescolare per evitare grumi. Dovrebbe avere la consistenza di una besciamella. Quando l'avrete ottenuta, aggiungetela allo stufato. Mescolare il tutto e aggiungere il cioccolato, la salsa di soia (un paio di cucchiai) e 60 g di pasta di datteri. Mescolare il tutto. Controllare il sale e il curry e correggere se necessario.

Per il. Tofu: pressare per eliminare il liquido. Marinare in una miscela di acqua, soia, aglio in polvere e cipolla in polvere. Più a lungo è, meglio è. Poi lo tiriamo fuori e lo passiamo nella farina, poi nella pasta di farina di ceci mescolata con acqua (finto uovo) e infine nei corn flakes senza zucchero, in forno preriscaldato a 200° per circa 5-10 minuti.

Per il riso giapponese (appiccicoso) uso: due tazze di riso per sushi, a chicco corto e rotondo. Due tazze d'acqua e due dita. Per prima cosa sciacquo bene il riso in uno scolapasta, in modo che l'acqua esca pulita. Poi lo metto in una pentola con i due bicchieri d'acqua e due dita d'acqua. La copro e la metto a fuoco medio-alto finché non raggiunge l'ebollizione. Quando bolle conto due minuti, poi abbasso il fuoco a medio-basso, conto 13 minuti, tolgo dal fuoco e lascio riposare coperto. Deve essere asciutto e appiccicoso e non troppo cotto. Se non è così, avete sbagliato. XD

Pronto, è laborioso ma ne vale la pena. Tra l'altro il curry si può congelare senza problemi (anche se la consistenza della patata è un po' meh Después😒 ma se non si congela solo la salsa. Dubbi da privato che qui non posso rispondere ai messaggi. Spero che vi piaccia quanto a me 😘.