Polpo in padella

1) Congelare il polpo fresco o acquistare un polpo intero già congelato. 2) Una volta scongelato, cuocetelo in pentola a pressione (senza sale né acqua). In 12 minuti dal momento in cui l'anello sale, sarà pronto e avrete anche un meraviglioso brodo.

Tagliare 3 patate grandi a fette.

Una volta che il cipollotto è stato messo in camicia, aggiungere il polpo tagliato a pezzetti, mezzo bicchiere di vino bianco e 1,5 bicchieri del brodo che abbiamo ottenuto. Lasciare cuocere per circa 10 minuti.

Per finire.... Quando le patate in padella saranno dorate e di vostro gradimento, aggiungete la padella alla pentola con il polpo. Mescolare un po' la padella per farla integrare.

Aggiungete il prezzemolo tritato e il gioco è fatto!!!

In una padella capiente, versare 4 cucchiai di EVOO e, una volta caldo, aggiungere 8 spicchi d'aglio con la buccia (è sufficiente fare una piccola fessura o schiacciarli un po').

Mescolare un po' e aggiungere gli spicchi di patate. Lasciare a fuoco medio

Tagliare il peperone verde e quello rosso (entrambi grandi) in pezzi rettangolari.

Aggiungere i peperoni alla padella. Mescolare con i movimenti della padella.

Aggiungete il sale e lasciate cuocere fino a quando le patate non saranno ben perforate e leggermente dorate. Più o meno 15 minuti.

Togliere il polpo e metterlo in un piatto. Conservare il brodo che ha rilasciato per un secondo momento.

In una casseruola: mentre l'altra padella sta finendo... Aggiungere 3 cucchiai di EVOO, scaldare e aggiungere 2 cipollotti tagliati a pezzetti.

Mentre questo cuoce.... tagliare il polpo in piccole fette.