Rotolo di zucchine ripieno

Lavare e tagliare la zucchina a fette sottili. Disporre un foglio di carta da forno su una teglia e sovrapporre le fette di zucchine. Aggiungete sale e pepe. Versarvi sopra le uova sbattute e spennellarle bene in modo che coprano tutta la zucchina.

Disporre le fette di tacchino o di prosciutto sopra l'uovo.

Cospargere di formaggio grattugiato

Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi.

Sfornare e lasciare raffreddare leggermente. Arrotolare il composto con la carta da forno e lasciare riposare per 15 minuti. Al momento di servire, tagliare il rotolo in porzioni.