Coscia di pollo al curry con verdure

Il giorno prima di preparare la ricetta, mettete le cosce di pollo in una ciotola. Riempire mezzo bicchiere d'acqua e aggiungere curry a piacere (nel mio caso faccio così per non usare la panna e formare una salsa, solo per dare il sapore del curry). Versare il composto nella ciotola con le cosce di pollo e mescolare. Coprire con un foglio di carta e conservare in frigorifero.

Il giorno dopo, disporre le cosce su una teglia da forno e metterle in frigo il giorno prima con il curry, versarvi sopra un po' di olio e sale.

Disporre le patate tagliate a julienne su un altro vassoio (io le faccio bollire un po' in acqua prima in modo che siano morbide) e aggiungere la cipolla e il peperone verde tagliati a julienne. Aggiungete il composto di acqua e curry rimasto dalle cosce di pollo, un po' d'olio e un pizzico di sale.

(La cottura in forno dipende da ogni forno, nel mio caso ci vuole molto tempo per cuocere il cibo) Preriscaldare il forno per circa 20 minuti. Quando il forno è caldo, introduciamo il pollo e lo facciamo cuocere per circa 1 ora; dopo mezz'ora di cottura, introduciamo il vassoio delle verdure. Quando il pollo e le verdure sono dorati è pronto.