Piselli con salsa di pomodoro e uova

Ciao! 👩‍🍳 Oggi ho preparato la ricetta dei Piselli in salsa di pomodoro e uova. Ingredienti: - piselli (questa volta ho usato piselli in scatola, lavati e scolati) - uova ruspanti - per la salsa di pomodoro: 1/2 cipolla, 1 aglio, 1 carota grande, 400 grammi di pomodoro maturo, olio (AOVE) circa 25-30gr, sale, cumino, pepe nero macinato, un tocco di paprika de la Vera e origano. 1️⃣Triturar il pomodoro e mettere da parte 2️⃣ Preparare il sofrito con la cipolla, l'aglio e la carota, il tutto tritato finemente. Per il Thermomix, tritare 5 sec/velocità. 6 e programmare 5 minuti/varoma/velocità cucchiaio. Aggiungere il pomodoro e le spezie e soffriggere finché non è pronto. Per il Thermomix, programmare 15 minuti/100C/velocità cucchiaio e assaggiare, programmando qualche altro minuto se necessario. 3️⃣ Aggiungere i piselli e un po' d'acqua alla salsa, lasciare cuocere per qualche minuto e far addensare la salsa. Assaggiare e regolare le spezie se necessario. Infine, aggiungere le uova, coprire e lasciare rapprendere. Su Instagram @itamari71