Pan di Spagna al cioccolato e farina d'avena

Ricetta di yolandanutricionista.com 200 gr di farina d'avena 100 g di cacao puro in polvere (io ho scelto la farina d'avena al cioccolato "Nutchoc" di MarcA Prozis - "ultra processata") 4 uova 100 gr di latte (io ho usato una bevanda di soia) 1 bustina di lievito 2 banane molto mature ½ di burro (io ho usato olio di cocco) Una manciata di noci Cioccolato fondente tritato sopra

La preparazione è molto semplice perché non ha alcun mistero. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare molto, molto bene in modo che il composto sia omogeneo.

Ungete una tortiera con del burro in modo che non si attacchi e aggiungete il composto. Io ho scelto una normale tortiera rettangolare, ma voi potete usare quella che preferite.

Cuocere per circa 40 minuti a 180 gradi. Questo dipende dal forno, ma per sapere se è cotto o meno, facciamo la prova del coltello. Introduciamo un coltello nel pan di Spagna e se nessun pezzetto rimane attaccato al bordo del coltello, il dolce è ben cotto. Se ci sono ancora pezzetti attaccati al bordo del coltello, lasciatelo ancora un po'.