Torta di patate, spinaci saltati e uova

Portare a ebollizione l'acqua del rubinetto. Sbucciare la patata e tagliarla a pezzi uniformi. Mettere la patata nell'acqua bollente. Aggiungere sale a piacere. Controllare la cottura. Una volta cotte, scolarle e metterle da parte.

Soffriggere gli spinaci in EVOO. Io ho utilizzato spinaci freschi. Potete usare quelli surgelati. Lo so, la resa degli spinaci freschi è un grande imbroglio della natura. Li ho saltati con cipolla e aglio in polvere. Alla fine ho aggiunto prosciutto iberico tagliato a dadini e grana padano grattugiato. Ma dipende dai gusti di ciascuno. Una volta cotto, mettetelo da parte.

Schiacciare la patata aggiungendo un pizzico di EVOO e di sale e schiacciarla con una forchetta. Dividere il purè di patate in due parti.

Preriscaldare il forno a 200 gradi con la funzione broiler. Ora assemblate la torta. Aggiungere metà della purea sul fondo della casseruola.

Aggiungere alle patate gli spinaci saltati in padella.

Aggiungete ora il resto del purè di patate.

Rompere l'uovo e metterlo sopra

Infine, spolverare con l'enmental grattugiato a piacere.

Gratinare fino a raggiungere la consistenza desiderata del formaggio e il grado di cottura delle uova.

Buon divertimento!