La migliore zuppa di asparagi del mondo

Affettate l'aglio e fatelo soffriggere in una padella con un po' di olio d'oliva. Di solito uso molto aglio perché lo adoro. A ognuno il suo gusto :)

Aggiungere il prosciutto e soffriggere.

Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti, mescolare e aggiungere un bicchiere di vino bianco per coprire, aggiungere un po' di sale o avecrem. Lasciare assorbire.

Aggiungere un litro d'acqua e cuocere fino a quando gli asparagi saranno cotti a puntino.

A parte, le 3 uova devono essere bollite. Separare i tuorli dagli albumi. Affettare gli albumi e aggiungerli alla zuppa. Mettere i tuorli e un cucchiaio di brodo caldo in un mortaio e pestello, mescolare fino a ottenere una consistenza densa e aggiungere alla zuppa.

Lasciare bollire per circa 10 minuti.

Pronto da mangiare 😋