La migliore frittata di patate con cipolla, peperoni e prosciutto

Cuocere le patate per 8 minuti nel microonde in una ciotola, completamente coperte. Dopo 8 minuti, togliere le patate e controllare che siano tenere con una forchetta.

Tagliare la cipolla e il peperone in piccoli pezzi. Aggiungere le verdure alla padella con un po' di EVOO e cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno tenere.

Quando le verdure sono tenere, aggiungere il prosciutto iberico tagliato a striscioline. Mescolare il tutto e lasciare in padella ancora per qualche minuto a fuoco medio-basso.

Sbattere le uova e aggiungere le patate, sbucciate e tagliate a pezzetti. Mescolare bene le uova e le patate con un po' di prezzemolo. Versare metà delle uova e delle patate in una pirofila.

Versare la cipolla, il peperone e il prosciutto sopra le patate e l'uovo, e terminare versando il resto dell'uovo e delle patate.

Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per 25-30 minuti a 180°.

Tiriamo fuori dal forno la nostra omelette e siamo pronti a gustarla 🎉🎉.