Orata al forno con peperoni, cipolle e patate

Per prima cosa cuociamo le patate e le verdure al vapore nella cassetta Lékué (nel microonde). Io faccio così per risparmiare tempo, ma si possono fare anche in forno, mettendole mezz'ora prima del pesce. -Sbucciare le patate, tagliarle a fette e lavarle in modo che rilascino l'amido e non si attacchino tra loro. Salarle e cuocerle nel Lékué sulla griglia con acqua per 7 minuti. -Lavare e tagliare il peperone verde, il peperone rosso e la cipolla. Salare. Cuocere nel Lékué per 6 minuti. - Se vogliamo e possiamo adattarci, possiamo cuocere le patate e le verdure allo stesso tempo.

Versare una spruzzata di EVOO sulla teglia del forno e posizionare le patate e le verdure.

L'orata viene pulita, squamata e aperta a libro. Se la preferiamo disossata, possiamo chiedere al pescivendolo di togliere i lombi, che sono più facili da mangiare. Io chiedo anche che sia senza testa.

Disporre l'orata sulla teglia, sopra o a lato della guarnizione. Salare.

Aggiungete il prezzemolo tritato (se avete del prezzemolo fresco è meglio, io non ne avevo), l'aglio in polvere, un goccio di EVOO e una spruzzata di vino bianco.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C con funzione ventilatore per 20 minuti.

E mangiamo, si sta raffreddando!