🍦 Brownie al mascarpone 🍫

Per il brownie: sbattere tutti gli ingredienti sopra elencati. Versare in una teglia larga in modo che sia sottile. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.

Per il gelato: montare 100 ml di panna e la parte solida di una lattina di latte di cocco. Aggiungere 1/2 cucchiaio di essenza di vaniglia e 2 cucchiai di pasta di datteri. Versare in un piatto tupperware rettangolare, con uno spessore di circa 1 cm. Mettere in freezer per circa 4 ore. Suggerimento: per evitare la cristallizzazione, mescolare ogni 30 minuti durante le prime 2 ore di congelamento.

Una volta congelato, tagliare il gelato in rettangoli e il brownie in quadrati grandi la metà di ogni rettangolo. Mettere un quadrato di brownie su ogni lato a un'estremità del gelato e rimettere in freezer.

Per ricoprire l'altra parte del gelato: sciogliere 6 once di cioccolato all'85%, 2 cucchiai di latte di cocco e 1 cucchiaio di olio di cocco. Aggiungere mandorle tritate a piacere. Immergere l'altra parte del gelato nel cioccolato e rimettere in freezer o mangiare subito, tutto dipende dalla vostra capacità di resistenza😜.