Pizza al prosciutto e formaggio fatta in casa.

Preparare la pasta di pane e lasciarla riposare per 5 o 6 ore a temperatura ambiente e poi lasciarla riposare in frigorifero in modo che fermenti bene. Il giorno successivo, formare delle palline e impastarle a forma di pizza con il mattarello o con le mani.

Tagliate i pomodori. Tritare finemente l'aglio e metterlo in padella con una buona spruzzata di olio d'oliva e, quando imbiondisce, aggiungere il pomodoro e due manciate di sale. Lasciare a fuoco medio finché il pomodoro non è completamente cotto.

Quando l'impasto avrà riposato e il pomodoro sarà cotto, ci prepareremo ad assemblare la nostra pizza. Stendiamo nuovamente la nostra base di pane per pizza fatto in casa e aggiungiamo la salsa di pomodoro a piacere, quindi aggiungiamo il prosciutto e la mozzarella grattugiata. Io ho aggiunto anche un po' di origano e basilico secco ed è venuta benissimo.