🌿 GNOCCHI SENZA GLUTINE CON BOLOGNESE VEGANO🌿

✳️ INGREDIENTI ✳️ *Per gli gnocchi: - 2 patate medie. - Sale e pepe a piacere. - Un goccio di EVOO. - 50 g di farina d'avena senza glutine. *Per la bolognese: - Aglio, cipolla fresca, peperone verde, peperone rosso, carota, zucchina.... Tutto a piacere. - 30 g di soia testurizzata. - Salsa di pomodoro fatta in casa. - Origano. - Lievito di birra da spolverare.

✳️ COME SI FA? ✳️ Per gli gnocchi, sbucciare le patate, tagliarle e cuocerle. Nel frattempo, tagliare le verdure per la bolognese e cuocerle in una padella con olio, idratare la soia testurizzata, scolarla quando è pronta e aggiungerla alle verdure, salare e pepare. Aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere tutto insieme. Quando le patate sono pronte, scolarle e aggiungerle in una ciotola, salare, pepare e aggiungere un filo d'olio, schiacciare e aggiungere la farina d'avena. Una volta amalgamato il tutto, formare gli gnocchi; con una forchetta si possono segnare le strisce ma non è necessario. Quando tutti gli gnocchi sono pronti, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere gli gnocchi; quando galleggiano, toglierli e saranno pronti in 1 minuto. Mescolare con la mortadella, un po' di origano e di lievito di birra e il gioco è fatto!