Pancake salati con farina d'avena

Ingredienti per 1 persona - 25 mg di farina d'avena - 125 mg di latte o bevanda vegetale - 1 uovo - sale - EVOO - spezie a piacere (pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere...) 1. Mettere l'uovo con la farina d'avena in una ciotola profonda e sbatterlo, aggiungere il latte, le essenze a piacere e un pizzico di sale, e sbattere di nuovo fino a ottenere un impasto omogeneo, senza grumi e abbastanza liquido. 2. Scaldare una grande padella antiaderente o una piastra a fuoco medio. Quando è calda - senza bruciare - ungerla con un po' d'olio, stendendola con carta da cucina. Mantenendo la potenza a fuoco medio, versare subito al centro 1/3 dell'impasto. Iniziare a girare la padella dal manico per distribuire la pastella su tutto il diametro, lasciando uno strato sottile. 3. Quando l'impasto inizia a rapprendersi, aggiungere il prosciutto e il formaggio, piegare a forma di tortilla e il gioco è fatto ✅😋.