Frittata di patate con cipolle

Tagliare la cipolla a dadini. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a mezzelune molto sottili. Aggiungere un goccio d'olio e soffriggere insieme la patata e la cipolla, prima a fuoco alto e poi a fuoco medio (circa 30 minuti). Mescolare e tagliare la patata con un cucchiaio forato.

Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere il sale. Quando la patata è morbida, aggiungerla alla ciotola e mescolare bene.

In una padella antiaderente, versare un po' d'olio e distribuirlo bene. Quando è calda, versare il composto dalla ciotola. Quando inizia a rapprendersi, mettere un piatto più grande del diametro della padella e girarlo. Procedere in questo modo finché non si ottiene la consistenza desiderata. A me piace quando l'interno non si rapprende completamente e rimane liquido 😋🤤.