Seitan fatto in casa

Versare le 2 tazze di glutine in una ciotola con 3 cucchiai di salsa di soia.

Aggiungete le spezie di vostra scelta. Io ho aggiunto un po' di paprika piccante e cipolla in polvere. (In seguito aggiungeremo altre spezie, ma vi consiglio di farlo in questa fase perché altrimenti il piatto risulterà insipido).

Mescolare molto bene il tutto con le due tazze d'acqua. Il composto risulterà molto gommoso, ma è normale.

Lasciare riposare per 30 minuti.

Trascorso questo tempo, portate a ebollizione l'acqua in una pentola grande (coprendo metà della pentola) e aggiungete altra salsa di soia e spezie a piacere, se vi piace. Io ho aggiunto due foglie di alloro.

Quando raggiunge l'ebollizione, versare l'impasto e lasciarlo a fuoco medio per 1 ora.

Poi scolate bene il seitan (non buttate via il brodo perché potete conservarlo in un contenitore per evitare che il seitan si asciughi) ed è pronto per essere fritto, cotto al forno, grigliato, ecc.

Ho preparato dei burritos con guacamole! 😋