Peperoni ripieni di carne macinata

Riscaldare il forno a 200º (senza ventola). Tagliare l'aglio e la cipolla a quadratini; tagliare il peperone a metà, nel senso della lunghezza (cioè dal gambo verso il basso) e togliere i semi, e tagliare i pomodorini in quarti.

Disporre i peperoni su una carta da forno e spruzzarli con un po' di olio spray) + sale e pepe. Cuocere in forno per 22 minuti, finché i peperoni non saranno morbidi.

Mettere una padella a fuoco medio-alto, spruzzare con un po' di olio d'oliva spray e aggiungere la carne macinata. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3-5 minuti, fino a doratura. Dopo 3-5 minuti, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati e cuocere per altri 2 minuti.

Dopo questi 2 minuti, aggiungere i pomodori ciliegini tagliati a pezzetti, la salsa di pomodoro, la salsa di concentrato di pomodoro, la salsa di peperoni chorizo, l'origano, l'aceto balsamico e sale e pepe. Lasciare riposare per altri 15 minuti, finché non si sarà addensato.

Una volta pronti, togliere i peperoni dal forno, disporli nei piatti e riempirli con la carne.