Crema di zucca al curry

Avevo una zucca intera grande, l'ho tagliata a metà, l'ho sbucciata e l'ho cotta nel lekue insieme a 2 carote e 1/2 cipolla piccola. Potete cuocerla nel microonde, in un robot da cucina o in una pentola, nel modo che preferite.

Una volta che il tutto è morbido, frullatelo senza acqua, con il latte di cocco (1/5 di una lattina o circa 4 cucchiai), 2 cucchiaini di curry e un po' di sale.

Infine, ho aggiunto dei semi di zucca tostati che avevo a disposizione e che danno un tocco di classe.