Mini ciambelle super soffici 🍩

Mettere in un bicchiere da mixer una banana (il più possibile matura, che fornirà la dolcezza che cerchiamo), 6 datteri (precedentemente ammollati in acqua calda) e uno yogurt naturale. Frullare bene per integrare tutti gli ingredienti.

Sciogliere due etti di cioccolato fondente con un cucchiaio di olio di cocco nel microonde (in lotti di 30" e facendo attenzione a non bruciarlo). Una volta sciolto, aggiungerlo al composto precedente.

In una ciotola mettere 2 misurini dello stesso vasetto di yogurt d'avena, mezza busta di lievito, un pizzico di sale e versare il composto di prima.

Mescolate bene il tutto e dovreste ottenere una consistenza umida.

Mettere il composto in uno stampo da forno e rompere qualche nocciola in ogni ciambella. Preriscaldare il forno a 180 gradi su e giù. Lasciare a questa temperatura per circa 20/25 minuti (quando sono lievitate e il coltello esce pulito). Il risultato è una ciambella super soffice.