Tacchino ripieno di mele, mirtilli rossi e cipolle

Battere il filetto di tacchino con un martello da cucina fino a ottenere uno spessore sottile, circa un centimetro. Salare e pepare e mettere da parte.

Preparare il ripieno: tagliare la cipolla a julienne, sbucciare e tagliare la mela a quadretti e i mirtilli a metà.

Mettere in camicia la cipolla, la mela e i mirtilli rossi, riducendoli in purea.

Una volta in camicia e ben amalgamato, disporlo sul filetto di tacchino e arrotolarlo. Conservare un po' di ripieno. Fissare il tacchino con spago da cucina o stuzzicadenti per evitare che si apra. Mettere da parte.

Lavare le patate, cospargerle di aglio e prezzemolo e cuocerle a vapore.

Quando le patate sono cotte, appiattirle un po' e in una padella, con un goccio d'olio, mettere il rotolo di tacchino a cuocere e le patate a rosolare. Circa 5 minuti per lato.

Quando le patate sono dorate e il tacchino è cotto, tirarlo fuori e impiattarlo.