Toast al tonno con avocado, pistacchio e uovo

Far bollire l'uovo per 3 minuti a fuoco vivo e lasciarlo per altri 8 minuti con il calore dell'acqua. Si può preparare la sera prima mentre si prepara la cena e lasciarlo in frigorifero.

Mentre il 🥚 bolle, sbucciare e tagliare a cubetti il 🥑 maturo e schiacciarlo con una forchetta 🍴 lasciando una consistenza intermedia, in modo che sia una pasta ma con alcuni pezzi non schiacciati 💪. Lasciare in una ciotola.

Sbucciare e pestare i pistacchi in un mortaio e pestello.

Tagliare a cubetti la cipolla 🎲 molto finemente e tagliare i pomodori.

Aggiungere la cipolla, il pomodoro, il tonno e un pizzico di sale alla ciotola di avocado. Spremere mezzo limone.

Tostare il pane e spalmare il composto di avocado sul pane tostato. Aggiungere i pistacchi tritati e l'origano.