Biscotti di farina d'avena e mele

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere a bagno i datteri per circa 10 minuti.

Snocciolare i datteri e aggiungerli in una ciotola. Aggiungere 100 g di farina d'avena. Un pizzico di sale. Cannella a piacere. Un cucchiaio di burro di arachidi. Mezza mela tagliata a dadini. 3 cucchiai di bevanda d'avena.

Tritare tutti gli ingredienti (si può anche usare un mixer) fino a ottenere un impasto integrato e un po' appiccicoso.

Formare delle palline e dare la forma di biscotti rotondi e piatti. Disporre su carta da forno e cuocere per circa 15 minuti. Gli ultimi cinque minuti possono essere cotti sulla parte superiore del forno in modo che siano dorati su entrambi i lati. È preferibile consumarli il giorno stesso.