Carpaccio di gamberi 🦐

Per prima cosa, posizionare i gamberi su un foglio di carta trasparente.

Poi ne mettiamo un altro sopra per poterli schiacciare.

Schiacciatele con cura in modo che non si rompano; potete aiutarvi con un bicchiere o qualcosa con una base piatta. Quando sono così, versare un goccio di arancia.

Metteteli in freezer per 25 minuti. Devono essere su una superficie piana

Poi togliere e condire a piacere. Nel mio caso ho messo in infusione un olio con le bucce, il peperoncino e l'aglio e ho aggiunto prezzemolo fresco, erba cipollina secca e sale.