Couscous con pollo e verdure

Tagliare i petti di pollo a strisce nel senso della lunghezza, quindi tagliarli a metà in modo che siano larghi mezzo dito.

Lasciatele a temperatura ambiente con le erbe provenzali e il succo dei limoni mentre prepariamo il resto delle verdure.

Tagliare a quadretti le cipolle, i peperoni, le carote e i pomodori. Tagliare le zucchine a mezzaluna sottile.

Mettere un filo d'olio d'oliva in una padella con tutte le verdure, tranne il pomodoro, e metterle in camicia. Una volta cotte, aggiungere il pomodoro.

Salare e pepare a piacere. Quando tutto è in camicia, toglierlo e metterlo da parte. Nella stessa padella, cuocere il pollo fino a doratura. Aggiungere il vino e lasciarlo ridurre finché non evapora (circa 5 minuti).

Aggiungere le verdure.

Preparare il couscous secondo le istruzioni del produttore. Lasciarlo riposare per 3 minuti con un cucchiaio di burro e mescolare con una forchetta per separare i grani.

Mescolare con le verdure e il pollo.