Parmigiana di Melanzane 🇮🇹

Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm e metterle a bagno in acqua per 10 minuti (per eliminare l'amaro).

Nel frattempo, pelare e tagliare il pomodoro a cubetti, mescolarlo alla salsa di pomodoro e metterlo da parte.

Asciugare le fette di melanzana, salarle e peparle e grigliarle. Poi mettetele da parte.

Infine, scolare la mozzarella e tagliarla a fette sottili. Mettere da parte.

Ora, in una teglia da forno, iniziamo ad assemblare la parmiggiana. Per prima cosa mettiamo uno strato molto sottile del composto di pomodoro con la salsa per evitare che le melanzane si attacchino. Ora iniziamo ad assemblare le fette di melanzana (io ne ho messe 2 per strato) - la salsa di pomodoro - la mozzarella, e così via fino a quando non abbiamo finito tutti gli ingredienti.

L'ultimo strato sarà di pomodoro e, se è rimasta un po' di mozzarella, infine metteremo sopra il parmigiano per gratinare.

Con il forno preriscaldato a 180ºC con riscaldamento a ventaglio, posizionare la teglia a un'altezza media e cuocere per 15 minuti. Infine, accendere il grill e cuocere a 200°C per 5 minuti.

Toglietelo dal forno, impiattatelo ed è pronto da gustare. Buon appetito🍴