Pan di Spagna alla farina di ceci, arancia 🍊 e cioccolato

Prima di iniziare con la ricetta, facciamo alcune precisazioni🙌 ✔️los datteri sono in crema. Io ne ho messi 100 grammi ma dipende dalla dolcezza che volete dargli. A noi piace abbastanza dolce e con questa quantità credo sia sufficiente per noi. Potete dolcificare con quello che preferite. ✔️las avremo bisogno di due arance da grattugiare (io ne uso due di media grandezza) e di 70 grammi del loro succo. Detto questo, andiamo avanti 🙌

Preriscaldare il forno a 180º su e giù.

Trascorso questo tempo, togliere dallo stampo e lasciare raffreddare su una griglia.

Possiamo mangiarlo così, oppure metterci sopra del cioccolato o quello che ci piace. Con la cioccolata è 👌😋

Fatto! Spero che vi piaccia 💚

Separare i tuorli dagli albumi e metterli in diverse ciotole. Grattugiare le due arance e riservare 70 grammi del loro succo.

Nella ciotola dei tuorli, aggiungere la crema di datteri e sbattere con una frusta a mano o elettrica.

Aggiungere la bevanda vegetale, l'olio d'oliva e il succo e sbattere nuovamente con la frusta.

Aggiungere ora la farina, la scorza d'arancia e il lievito. Continuare a sbattere.

Montiamo gli albumi a neve. Se aggiungiamo un pizzico di sale, si monteranno meglio e più velocemente.

Una volta montati gli albumi, incorporarli nell'altra ciotola con l'aiuto di una lingua o di una spatola, con movimenti circolari.

Mettete il composto in una pirofila. Io la preparo in una pirofila allungata, ma voi potete farla in quella che preferite. La capacità non deve essere inferiore a 20 cm. Foderare la teglia con carta da forno o spennellarla con un po' di olio d'oliva.

Cuocere in forno per 40 minuti (negli ultimi 10 minuti abbassare la temperatura a 170). Ogni forno è diverso (può richiedere più o meno tempo di quello indicato).