Patate in umido con agnello

Mettete l'olio in una pentola e, quando è caldo, aggiungete l'agnello, condito con sale e pepe, e friggetelo fino a quando non sarà dorato.

Aggiungere le carote tagliate a fettine, la cipolla tagliata a julienne e le strisce di peperone e soffriggere.

Aggiungere quindi il vino bianco, i carciofi puliti e tagliati in quarti, un po' di curcuma e, una volta evaporato l'alcol, aggiungere un bicchiere d'acqua. Chiudere la pentola per circa 15 minuti.

Aprire la pentola (quando non è ancora fumante) e aggiungere le patate tagliate a cubetti. Richiudere e cuocere per altri 5-10 minuti.