pollo al ras el hanout con verdure e ceci 🍗

Per prima cosa, se non lo è, disossiamo il pollo (se sono cosce non è necessario) e lo speziamo su entrambi i lati con ras el hanout, pepe macinato, cumino, curry, erbe provenzali, aglio in polvere, un po' di curcuma e sale.

Mettere l'olio in una padella a fuoco alto e quando è caldo mettere il pollo ben distribuito e coprire, lasciare cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo, tagliate le verdure (zucchina, aglio e carota a mezzelune o a fette, pomodoro a pezzetti, cipolla a julienne). È possibile aggiungere altre verdure come i peperoni, anch'essi molto gustosi. Condire le verdure con sale e pepe.

Dopo 5 minuti, aggiungere le verdure e le spezie (a occhio / a piacere tutte le spezie tranne le erbe provenzali, compresa la mezza stecca di cannella e quelle che abbiamo aggiunto al pollo in precedenza) e il miele.

Aggiungere acqua fino a coprirlo (o quasi, se vi piace più brodoso) e girare il pollo per farlo cuocere dall'altro lato, aggiungendo sale a piacere.

Quando l'acqua bolle, ridurre il fuoco a medio/basso e coprire, aggiungere i ceci, precedentemente ben scolati, e cuocere per 15/25 minuti.

Servite con riso o couscous e una spruzzata di limone e buon appetito! Fatemi sapere se vi è piaciuto 😊