POLPETTE DI SOIA TESTURIZZATE

Per prima cosa, mettere la soia testurizzata in una ciotola e coprirla con il brodo vegetale. coprirla con il brodo vegetale. Lasciare idratare per mezz'ora. Dopo mezz'ora di idratazione, scolare la soia testurizzata con le mani fino a eliminare quasi completamente il brodo. Mettere da parte il brodo.

Iniziate sbucciando la cipolla e il porro e tagliandoli a pezzetti. in piccoli pezzi. Potete usare un tritatutto. Fateli soffriggere in una padella con lo spicchio d'aglio tritato e un po' d'olio. Lasciare rosolare per qualche minuto.

Con l'aiuto di un tritatutto, tritare la soia testurizzata scolata con il soffritto precedente. Il segreto è ottenere un composto modellabile, simile alla carne macinata.

Prendere il composto di soia e cipolla e formare una palla per ottenere le polpette. Se necessario, aggiungere un po' di farina al composto per legarlo meglio.

Una volta fatte le polpette, le infariniamo e le mettiamo in una padella con un po' d'olio in modo che inizino a dorare.

Per preparare la salsa per le polpette, prendere il brodo rimasto dall'idratazione della soia. Iniziate facendo rosolare un po' di farina in una padella con un po' d'olio. Mescolare costantemente per cercare di eliminare eventuali grumi. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, sempre mescolando. A questo punto possiamo aggiungere altro curry, se lo desideriamo.

Aggiungere le polpette al sugo di verdure che abbiamo preparato e cuocere a fuoco basso per qualche minuto, in modo che tutti i sapori si integrino. cuocere a fuoco basso per qualche minuto, in modo che tutti i sapori si integrino. Se volete, a questo punto aggiungete un po' di curry.