Crema di zucca con latte di cocco e curry

Per prima cosa soffriggiamo un aglio e una cipolla tagliati a piccoli pezzi. Quando è dorata, aggiungiamo le 3 carote e mezza zucca piccola che vendono. Per sbucciare la zucca, metterla nel microonde per 5 minuti e usare il pelapatate.

Quando le verdure sono rosolate, aggiungete il latte di cocco, l'intera lattina; se non ne avete, potete usare 400 ml di latte normale.

Lasciate bollire un po' e aggiungete un cucchiaio abbondante di curry, io ho usato quello che avevo dall'India.

Quando le verdure sono morbide, schiacciare il tutto, aggiungere sale a piacere e mangiare. Io ho messo dei semi di sesamo sopra per dare una presentazione migliore.