Baccalà in umido

La sera prima, mettere a bagno i ceci e il merluzzo separatamente in abbondante acqua.

Il giorno successivo, al momento della cottura, sciacquare i ceci e il baccalà con un grosso colino e metterli da parte.

In una pentola a pressione, aggiungere l'aglio e la cipolla tritata, quando sono leggermente rosolati, aggiungere i peperoni e i pomodori schiacciati, mescolare di tanto in tanto fino a quando la salsa è ben cotta.

Spegnere il fuoco e, nella stessa pentola e con un po' di abilità, sbattere il sofrito con un frullatore a immersione finché non sarà ben amalgamato.

Aggiungete i ceci, il merluzzo, le carote tagliate a pezzetti, le patate tagliate a pezzetti, la paprica e, se vi piace, un po' di pepe macinato... Io non aggiungo sale perché il merluzzo ne dà un tocco, ma dipende dal vostro gusto.

Mescolare. Chiudere la pentola a pressione e, a fuoco medio, quando la valvola inizia a suonare, cuocere per 30 minuti o finché i ceci non sono teneri.