Patate ripiene di broccoli e tonno

Lavare i broccoli e lessarli. Io ho utilizzato circa 5 rametti. Mettere da parte.

Lavare bene la patata e avvolgerla in carta trasparente. Passare al microonde per 3'-4' (a seconda del microonde). Continuare a controllare, perché deve essere molto morbida.

Una volta che la patata è ben cotta, facendo attenzione a non rompere la buccia, tagliarla a metà. Rimuovere delicatamente il ripieno dalla patata con un cucchiaio. Non togliete la patata intera, ma lasciate uno strato di patata, altrimenti la buccia si romperà e sarà qui che metteremo il ripieno.

In una padella con l'EVOO, mescolare i broccoli, le patate e il tonno e aggiungere sale e spezie a piacere. Sbriciolare con una forchetta.

Mettere un cucchiaio di crema di formaggio montata sulla pelle delle patate come base e poi riempire con il composto di patate, broccoli e tonno. Aggiungere un altro po' di formaggio (se si preferisce, si può usare un altro tipo di formaggio).