GAMBERETTI E VERDURE CON BAMBÙ E FUNGHI 😋

INGREDIENTI (4 porzioni) - 16 gamberoni - 1/2 vasetto di bambù in scatola (naturale senza additivi) - 150 g di funghi shitake freschi - 1 zucchina - 2 carote - 2 aglio - 1/2 cipollotto - 1/2 porro - 1 cucchiaino colmo di farina di mais - 6 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sale (se si usa la salsa di soia normale, ne basta meno) - Zenzero (un pezzo grande quanto la punta del pollice) 1 bicchiere d'acqua - EVOO - 1 peperoncino - 1 cucchiaio di semi di sesamo

1. Pulire i gamberi, marinarli in una ciotola con un cucchiaio di salsa di soia e metterli da parte. 2. Tritare l'aglio e il porro, tagliare a strisce la zucchina, la carota e il cipollotto e mettere da parte. 3. Mettere un po' di EVOO nella padella o nel wok e aggiungere l'aglio e il cipollotto, quindi aggiungere la carota. 4. Aggiungere la zucchina e nel frattempo pulire e tagliare i funghi. 5. Aggiungere i funghi e il bambù e soffriggere. Grattugiare lo zenzero e soffriggere anch'esso. 6. Sciogliere il cucchiaio di maizena in un bicchiere d'acqua e aggiungerlo al wok. Aggiungere la salsa di soia e mescolare. 7. Assaggiare il sale e aggiungere altra salsa di soia se necessario, aggiungere i semi di sesamo e attendere che la salsa si addensi a fuoco basso. 8. Servire caldo e accompagnare con del riso (io l'ho accompagnato con la ricetta del riso al sesamo e noci che caricherò prossimamente).