Lasagne con zucchine, verdure miste e carne macinata di pollo

Se non avete il ripieno pronto, come nel mio caso, basterà tagliare le verdure e farle saltare in una padella antiaderente con un po' di EVOO fino a quando non saranno quasi cotte. Aggiungete la carne macinata e aggiungete il sale necessario.

Quando è quasi pronto, aggiungiamo il pomodoro schiacciato (può essere in scatola, nel mio caso era il mio pomodoro in scatola) e lasciamo cuocere un po' finché non si riduce. A questo punto aggiungiamo anche origano e timo.

Per fare le fette di zucchina, l'ideale sarebbe usare una mandolina, ma se non ne avete una, potete tagliarla a fette sottili con un coltello affilato.

Quando li abbiamo, li friggiamo in padella, girandoli di continuo (letteralmente) con un pizzico di sale. Ora è il momento di assemblare le lasagne.

Ho usato lo stampo rotondo (15 cm) di Lékué, ma potete adattarlo a quello che avete. Ho usato quello perché è quello che si adatta all'airfryer.

Mettete uno strato di pomodoro sulla base, in modo che non si attacchi, e fate uno strato di zucchine, ripieno, formaggio e così via fino a raggiungere la cima.

Se lo fate nell'airfryer, impostate 15 minuti a 185°; nel forno, più o meno lo stesso, ma poiché ogni forno è diverso, tenetelo d'occhio per sicurezza.

Una volta pronta, sformarla e servirla. Essendo stato realizzato in uno stampo rotondo, sembra una torta, ma l'importante è che sia buona, oltre che leggera (possiamo adattare il formaggio a quello che vogliamo) e adatta ai celiaci e agli intolleranti al glutine. 😋😋