Carciofi con seppie al vino bianco

Per prima cosa sbucciare e tagliare i carciofi. Per fare ciò, rimuovere gli strati superiori fino ad arrivare al cuore, ed eliminare anche la peluria interna. I tronchi possono essere utilizzati se si raschia la parte più superficiale e dura con l'aiuto di un pelapatate (è importante lasciarli nel frattempo in acqua con limone affinché non si ossidino, perché diventano marroni molto rapidamente).

Quando i carciofi sono pronti, tritare la cipolla e l'aglio e metterli in una padella o casseruola con l'EVOO. Quando iniziano a rosolare, aggiungere i carciofi e farli rosolare per un minuto. Aggiungere quindi un bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua in modo che i carciofi siano quasi coperti. Lasciare cuocere per 30 minuti, mescolando continuamente perché non si attacchi (soprattutto alla fine).

Mentre il tutto cuoce, tagliate le seppie e mettetele in una padella con un po' di EVOO. Quando è quasi pronto, e i carciofi hanno ancora circa 10 minuti, aggiungere le seppie alla padella con i carciofi. Lasciare che finiscano di cuocere insieme.

Infine, prima di togliere la padella dal fuoco, mescolare in un bicchiere un po' d'acqua con due cucchiai di farina d'avena; quando il composto è liscio e senza grumi, versarlo nella padella e legare il tutto per creare una salsa.

Pronti, buon divertimento!!!😋