Verdure e pollo bollito

Rimuovere la pelle dalle cosce di pollo. Il trucco consiste nell'usare due tovaglioli, uno per mano, e tenere la coscia e tirare la pelle con l'altra mano.

Sigillare le cosce nella padella con olio d'oliva.

Soffriggere cipolla e porro insieme alle cosce di pollo per 5 minuti.

Aggiungere il resto delle verdure e l'acqua per coprire il tutto.

Attendere 20 minuti a calore medio-alto

Scolare il liquido e separarlo per ottenere un brodo per la zuppa, aggiungere le verdure cotte e frullarle in una purea per l'accompagnamento, sminuzzare le cosce di pollo e mangiare.